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La barba de maíz o jilote es el conjunto de estilos que surgen de una espiga o inflorescencia femenina del maíz (Zea mays L.). Tales estilos llegan a medir unos 20 cm y, cuando secos, se utilizan en medicina natural como diurético y para limpiar las vías urinarias. [1][2]
La función de estos pelos, es la de transportar los granos de polen y así fertilizar los ovarios para producir cada fruto (grano).[2] La barba de choclo presenta varios compuestos con actividad biológica que pueden modificar la función hepática y renal.[3][4][5][6]